Mat og vin
Ytrefilet av lam med piperade
Piperade er et klassisk fransk tilbehør, ikke så altfor ulikt ratatouille. Smaker ypperlig til lammefileten.
Lampredotto i Firenze - kuas fjerde og siste mage
Det florentinske kjøkken er kjent for sin utbredte bruk av kjøtt. Rundt omkring i hele Firenze møtes man av blodige indrefileter, delikat bresaola og salami, fersk roastbeef og – mer enn noe annet – et hav av innmat. PensjonistNorge.no tar for seg den siste kategorien gjennom en presentasjon av den lokale spesialiteten Lampredotto.
Svinefilet teriyaki
Asiatisk mat blir stadig mer og mer populært blant oss nordmenn. Grunnen ligger nok i alle de intense smakene. Her er en asiatisk rett laget med teriyakisaus. Teriyakisaus er en søt soyabasert saus med smak av sesam. Saftig og god svinebiff med spagetti er både godt og raskt.
En takk til Eyvind Hellstrøm!
Gjennom de siste to vintrene har Norges mesterkokk nummer en tatt oss med bak fasaden til norske spisesteder. Denne arrogante, temperamentsfulle og prinsippfaste gastronom har gitt mange av oss underholdning, lærdom og et syn på restaurantbransjen som vi tidligere ikke hadde. PensjonistNorge.no ønsker å takke ham for å blåse frisk luft inn i en bransje som har slitt med omdømme og rekruttering.
Vin til Bacalao
I den norske kystkulturen finner man et eksotisk innslag som har gledet våre ganer i århundrer. Man snakker selvsagt om den sagnomsuste klippfisken. Men hva drikker man egentlig til denne delikatessen?
Karamellpudding
Mmm, hjemmelaget karamellpudding. Hvem kan vel motstå den fristelsen! Glem både hel- og halvfabrikata, etter du har prøvd denne oppskriften tviler vi på at du vil spise ferdigkjøpt igjen.
Viltsauté
Det er mange måter å spise reinsdyrkjøtt på, denne liker alle. Nydelig mild saus til mørt og magert kjøtt.
Portvinsgravet lammefilet fra Nordland
Denne oppskriften finnes i bestemors håndskrevne kokebok. Da ble den servert med flatbrød og rømme.
Smuldrepai med bær
Smuldrepai er en enklere variant av en pai, men smaker minst like godt. Varier den gjerne med andre bær og frukter.
Tilslørte bondepiker
En klassisk dessert. Den perfekte blanding av søtt og syrlig, mykt og knasende.
Reinsdyrstek med tyttebærsaus
Reinsdyrstek er ikke bare eksklusiv mat, men også eksotisk og mager mat. Tyttebærsaus føles helt riktig til reinsdyrstek.
Lammeskiver på potetseng
Retter med lammekjøtt har lange tradisjoner i Norge. Hvis du synes at et helt lammelår er litt i meste laget, kan noen skiver av lammelåret gjøre susen. Server gjerne lammeskivene med ratatouille, salat og hvitløksbrød.
Multekrem
En av de gode gamle. Med deilige multer sammen med pisket krem, og gjerne med noen kjeks eller kaker - multekrem går aldri av mote.
Klassisk lammestek
Du trenger ikke å være en mesterkokk for å få til en god og saftig lammestek. Hemmeligheten ligger i å bruke et steketermometer for å sjekke når steken er akkurat passe stekt. Dette er en helt tradisjonell lammestek med hvitløk og rosmarin. Enkelt, saftig og velsmakende!
Flesk og duppe
Alle som har sett Elling-filmene skjønner hva flesk og duppe handler om. Det er en smakfull, enkel og rask rett. Det som tar lengst tid er å koke potetene.
Eksklusiv tournedos
Dette er virkelig eksklusivt kjøtt. Passer utmerket til høytidelige fester og anledninger som for eksempel nyttårsaften. Men ikke la det stoppe deg til å overraske en lørdagskveld dere vil kose dere med noe ekstra godt.
